نيوماركر،سجق شهي من منطقة نيوماركت البافارية،أكثر من مجرد وجبة إفطار.فهو مصنوع من لحم كتف وبطن خنزير مطحون خشن،متبل بالملحوالفلفلوأحيانًا البابريكا،ويحملنكهة جريئة وقوية.وغالبًا ما يتم ترصيعه بحبات الفلفل الأسود الكاملة وتدخينه فوق رقائق خشب الزان،ويتميز نيوماركر برائحة دخانية مميزة توقظ الحواس.تقليديًا يتم تقطيعه إلى شرائح سميكة وقليه في المقلاة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا،حيث يوفر داخله العصير وخارجه المقرمش تباينًا مرضيًا في الملمس.يتم تناوله مع الخبز الطازج والخردل،أو يتم دمجه في اليخنات والحساء،ويجسد نيوماركر السحر الريفي للمطبخ البافاري،ويقدم طعمًا لذيذًا للتراث الطهوي للمنطقة.
